Né dans les années 1630, Borcholten appartient à la première génération de juristes allemands dont les travaux étaient déjà fondamentalement inspirés par la connaissance du droit romain. Comme pour la plupart de ses contemporains, ses années d’études en France ont largement marqué ses travaux scientifiques ; si certains juristes de son époque se sont inspirés des concepts de Duaren et Doneau, Borcholten, lui, a suivi ceux de Cujas, comme en témoignent les commentaires des Institutes, parus pour la première fois en 1590 à Helmstedt. Cet ouvrage a eu un succès retentissant et on enregistre pas moins de 25 éditions dont celles de Wittenberg, Louvain, Paris, Toulouse et Lyon (la dernière de 1681). A l’instar des commentaires rédigés par les pré- humanistes et les élèves de Cujas, le texte des Institutes est analysé en stricte conformité avec l’ordre des lois d’origine, paragraphe par paragraphe, sans fioritures de citations savantes, mais au contraire, en gardant une grande rigueur philologique, allant jusqu’à consulter des sources grecques. Parmi les autres écrits de Borcholten, nous pouvons citer les "Commentaria in consuetudines feudorum" (Helmstedt, 1581), dix commentaires plus succinctes sur diverses matières du Corpus iuris civilis et deux tomes de Consilia sive Responsa (éd. posthume, Helmstedt, 1600).