Première édition de cet ouvrage devenu un classique du droit de la Santé Publique. « Outre les qualités requises des meilleures thèses de doctorat, — ampleur de la documentation, rigueur, originalité́ —, l’ouvrage de M. Jean-Michel Lemoyne de Forges possède un mérite plus rare que j’appellerai le sens du concret. Dans ce travail, décisions jurisprudentielles, dispositions législatives et règlementaires, usages et pratiques, commentaires doctrinaux ne sont pas juxtaposes pour les besoins d’une démonstration. Utilisés habilement, ces divers matériaux se fondent dans une synthèse qui se lit avec agrément, comme si le Droit pouvait, sans jamais cesser d’être austère, ne pas être toujours ennuyeux ! » (Jacques Moreau, RIDC n° 4/1975, p. 994 et s.).