« En France, la grande distribution est accusée d’être à l’origine de bien des maux. Elle aurait détruit le commerce traditionnel, qu’il soit rural ou citadin. Elle dominerait les fournisseurs de telle sorte qu’elle aurait détruit nombre de filières industrielles, nuisant ainsi à l’emploi et dégradant l’état de la balance commerciale. Elle aurait bouleversé notre mode de vie, dégradant la qualité de services, enlaidissant les abords de nos villes, générant la malbouffe ! Alors que font les pouvoirs publics ? Ils ont bien essayé d’enrayer le phénomène - lois Royer, Sapin, Raffarin, Galland - mais sans grands résultats ! il est vrai qu’ils avaient commencé par ouvrir une voie royale à cette forme de distribution en incriminant le refus de vente, mettant ainsi les producteurs à la merci des distributeurs Alors, la grande distribution ? Bouc émissaire ? Prédateur ? les auteurs vont instruire le procès fait aux grandes surfaces en s’efforçant de répondre à ces questions dans une optique interdisciplinaire » (4ème de couv.).