Thèse rédigée par l’auteur au cours de son congé de convalescence durant la Première Guerre Mondiale. Mû par la volonté d’encourager la concurrence loyale en matière vinicole, l’auteur analyse l’évolution de la protection des vins de Bordeaux depuis l’Ancien Régime jusqu’au début des années 1910, en retraçant aussi bien quelques luttes (territoriales / régionales) emblématiques que les prémisses de la législation internationale par exemple. La thèse devient ensuite prospective en mettant en lumière les différentes nouvelles tentatives de protection.